安科瑞  陳聰 周潔

一、酒店食堂油煙監(jiān)測云平臺 APP實時監(jiān)測簡介

??1、功能

??餐飲業(yè)油煙是大氣中揮發(fā)性有 機物（VOCS）和PM10的主要來源之一。近年來隨著環(huán)保治理的加強，各級不斷強化餐飲經(jīng)營商全覆蓋安裝油煙凈化器工作，但在監(jiān)管上仍存在一些問題和漏洞。

??（1）主動環(huán)保意識差：多數(shù)中小型餐飲業(yè)主認(rèn)為持有工商、食藥等部門的即可合法經(jīng)營，忽視了環(huán)評審批，導(dǎo)致廚房油煙凈化設(shè)施安裝無規(guī)范要求；

??（2）因油煙凈化設(shè)施功率大小直接影響購置安裝成本和油煙凈化效果，盡管安裝了凈化設(shè)備，凈化效果不好的油煙擾民投訴問題也時有發(fā)生；

??（3）商家自律監(jiān)管難：在檢查過程中，餐飲業(yè)主雖安裝了油煙凈化設(shè)備，但沒有做到自覺維護使用，定期清洗效果不明顯；

??（4）難度大：餐飲企業(yè)數(shù)量巨大，靠人力監(jiān)管無法實現(xiàn)全覆蓋，有些監(jiān)測項目需要檢測公司和設(shè)備多次采樣，較長時間的分析，成本高、難度大。

??為了彌補現(xiàn)存餐飲行業(yè)在煙油監(jiān)測上的漏洞，同時便利監(jiān)管部門的，安科瑞油煙監(jiān)測云平臺應(yīng)運而生。油煙監(jiān)測模塊通過2G/4G與云端平臺進行通信和數(shù)據(jù)交互，系統(tǒng)能夠?qū)ζ髽I(yè)餐飲設(shè)備的開機狀態(tài)、運行狀態(tài)進行監(jiān)控；實現(xiàn)開機率監(jiān)測，凈化效率監(jiān)測，設(shè)施停運告警，待清洗告警，異常告警等功能；對采集數(shù)據(jù)進行統(tǒng)計分析、排名等統(tǒng)計功能；較之傳統(tǒng)的靜電監(jiān)測方案，更具安全性和實效性。

??2、應(yīng)用場所

二、餐飲油煙監(jiān)測云平臺結(jié)構(gòu)

??酒店食堂油煙監(jiān)測云平臺 APP實時監(jiān)測平臺采集餐飲油煙處理設(shè)備運行狀態(tài)和油煙排放的濃度數(shù)據(jù)，自動對超標(biāo)排放及異常企業(yè)進行提示預(yù)警，監(jiān)管部門可迅速進處理，督促餐飲企業(yè)整改設(shè)備，并定期清洗、維護，實現(xiàn)減排環(huán)保，不擾民等目的。

??現(xiàn)場安裝監(jiān)測終端，實時監(jiān)測油煙油煙凈化器的工作狀態(tài)，包括設(shè)備運行的電流等，同時結(jié)合排煙口的顆粒物濃度進行對比分析，一旦排放超標(biāo)，系統(tǒng)會發(fā)出異常信號。

??油煙監(jiān)測設(shè)備用來監(jiān)測油煙、顆粒物、NmHc等數(shù)據(jù)

??凈化器和風(fēng)機配合對油煙進行凈化處理，同時對凈化設(shè)備的電流進行監(jiān)測

??設(shè)備通過4G網(wǎng)絡(luò)將采集的數(shù)據(jù)上傳至遠程云端服務(wù)器

??油煙監(jiān)測云平臺結(jié)構(gòu)圖

三、餐飲油煙監(jiān)測云平臺硬件參數(shù)

四、餐飲油煙監(jiān)測云平臺主要功能

??在線監(jiān)測

??對油煙排污數(shù)據(jù)的監(jiān)測，包括油煙排放濃度，顆粒物，NmHc等數(shù)值采集監(jiān)測；同時對監(jiān)控風(fēng)機和凈化器的啟停狀態(tài)、運行數(shù)據(jù)進行監(jiān)測。

??告警數(shù)據(jù)監(jiān)測

??系統(tǒng)根據(jù)采集的油煙數(shù)值大小，產(chǎn)生對應(yīng)的排放超標(biāo)告警；對凈化器的運行數(shù)據(jù)分析，上傳凈化設(shè)備對應(yīng)的運行、停機、故障等告警事件。

??數(shù)據(jù)解析

??運行時長解析，離線解析；告警占比、排名分析；歷史數(shù)據(jù)統(tǒng)計，企業(yè)解析報告等。

??隱患管理

??系統(tǒng)對采集的告警數(shù)據(jù)分析，產(chǎn)生對應(yīng)的隱患記錄，派發(fā)、處理隱患，及時處理告警，形成閉環(huán)。

??基礎(chǔ)數(shù)據(jù)維護

??個人信息、權(quán)限維護，企業(yè)信息錄入，對應(yīng)測點信息錄入等。

??數(shù)據(jù)服務(wù)

??數(shù)據(jù)采集，短信提醒，數(shù)據(jù)存儲和解析。

??設(shè)備清洗維護

??對油煙監(jiān)測設(shè)備制定濾芯清洗/更換的維護計劃，在設(shè)定的期限超期后，系統(tǒng)會產(chǎn)生對應(yīng)的報警，來提醒用戶對采 集濾芯進行更換或者清洗操作。

??（1）首頁

??接入企業(yè)；

??顯示接入的企業(yè)數(shù)，監(jiān)測點位數(shù)。

??AQI天氣；

??實時AQI天氣狀況。

??告警率、超標(biāo)率、在線率；

??顯示告警企業(yè)數(shù)量，告警率，包括超標(biāo)、在線率統(tǒng)計。

??（2）大屏展示

??該頁面通過分倉形式將云平臺系統(tǒng)的所有基本信息全部展示在大屏上，主要包含了項目總覽，企業(yè)隱患排名，報警信息列表，監(jiān)測點位以及報警統(tǒng)計，監(jiān)測點位地理位置，工單任務(wù)統(tǒng)計等。

??（3）實時監(jiān)控

??系統(tǒng)可進行監(jiān)測點的篩選，點擊每個監(jiān)測點信息，可以看到實時數(shù)據(jù)和24小時數(shù)據(jù)變化曲線。并且可以看到監(jiān)測節(jié)點的歷史告警信息。

??實時監(jiān)測數(shù)據(jù)包括油煙凈化器和風(fēng)機的運行電流，油煙濃度、顆粒物濃度和NMHC濃度等信息。

??（4）隱患管理

??4.1后臺根據(jù)測點設(shè)置的濃度閾值以及門*在隱患中產(chǎn)生對應(yīng)的報警信息，并在首頁進行鈴鐺和語音提示

??4.2企業(yè)用戶對隱患進行確認(rèn)，確認(rèn)工單派發(fā)對象，工單截至期限，以及工單任務(wù)描述

??4.3運維人員確認(rèn)工單內(nèi)容并對隱患進行處理，填寫處理結(jié)果詳情，上傳現(xiàn)場圖片等附件或進行二級派發(fā)

??4.4相關(guān)企業(yè)用戶可在“隱患記錄"頁面來確認(rèn)對應(yīng)隱患信息的處理進度，包括是否處理、是否派發(fā)。

??（5）統(tǒng)計分析

??5.1超標(biāo)分析

??對相關(guān)的采集數(shù)據(jù)油煙、顆粒物、NMHC數(shù)據(jù)進行關(guān)聯(lián)分析，對超標(biāo)的種類、企業(yè)進行餅狀圖的展示，同時對報警企業(yè)進行排名，根據(jù)排名情況對相關(guān)企業(yè)進行數(shù)據(jù)和運行狀態(tài)的分析評價。

??5.2用戶解析報告

??用戶解析報告模塊，將企業(yè)目前的告警進行匯總，支持模板的Word導(dǎo)出，具體的模板內(nèi)容可根據(jù)客戶需求實現(xiàn)定制化設(shè)計。

??5.3在線時長分析

??企業(yè)在線時長報告模塊，將企業(yè)目前監(jiān)測儀的在線時長，失聯(lián)時長，風(fēng)機、凈化器的在線、離線時間進行匯總，以折線圖、雷達圖的形式展示。

??（6）設(shè)備清洗維護

??設(shè)置企業(yè)檢測儀定期的清洗、更換計劃，包括維護監(jiān)測點位的安裝時間，上一次清洗時間，以及下一次的維護周期，對應(yīng)的負(fù)責(zé)人等信息。

五、餐飲油煙監(jiān)測云平臺用戶體驗

??手機APP

??APP包含所有上述功能，可掃描上方二維碼進行下載，下載后三列分別輸入：acrelyy 123456 即可體驗。

??微信小程序

??小程序包含部分上述功能，可掃描上方二維碼進入，下載后三列分別輸入：acrelyy 123456 即可體驗。

六、配置

七、業(yè)務(wù)模式

??（一）數(shù)據(jù)托管方式

??安科瑞指導(dǎo)用戶完成油煙監(jiān)測設(shè)備的安裝，用戶將數(shù)據(jù)上傳至安科瑞油煙監(jiān)測運營云平臺，委托安科瑞管理，按規(guī)定/約定收取托管費用。

??（二）用戶自建平臺

??平臺建在用戶監(jiān)控室內(nèi)（或地點），硬件客戶可以按照我方推薦設(shè)備配置標(biāo)準(zhǔn)采購或者申請云服務(wù)器。安科瑞為客戶完成平臺的建設(shè)和運管隊伍的培訓(xùn)。

??家中廚房油煙污染治理防范措施

??對家用油煙機機器設(shè)備的管理方法提議對當(dāng)今目前市面上的家庭裝油煙機開展廚房油煙除去效率檢測，制訂出相對的產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，并依據(jù)有關(guān)規(guī)范對商品開展驗證，僅有根據(jù)規(guī)范檢驗驗證達標(biāo)的商品才可投放市場，創(chuàng)建嚴(yán)苛的市場準(zhǔn)入制度規(guī)范和規(guī)章制度，避免偽劣商品，進而增加對烹制廚房油煙環(huán)境污染環(huán)境整治的幅度。

??次之，挑選綠色環(huán)保的油煙機能夠一定水平上降低環(huán)境污染，另外對油煙機機器設(shè)備的日常維護保養(yǎng)、清理也是保證 油煙凈化器效率的重要，以確保油煙機優(yōu)良的運作情況。

??系統(tǒng)設(shè)計,本系統(tǒng)由采集、通訊、服務(wù)器和用戶交互4個模塊組成。其中，采集模塊由油煙檢測探頭和油煙檢測節(jié)點組成。其中，油煙檢測探頭由傳感器、A/D轉(zhuǎn)換器和CAN總線組成。油煙檢測節(jié)點由單片機和通訊模塊組成。檢測探頭中的傳感器負(fù)責(zé)實時采集油煙數(shù)據(jù) （油煙濃度、溫度、電流、電壓、經(jīng)度、緯度和設(shè)備運行狀態(tài)），該數(shù)據(jù)通過CAN總線傳輸至油煙檢測節(jié)點。檢測節(jié)點中的通訊模塊負(fù)責(zé)將數(shù)據(jù)通過GPRS傳輸至服務(wù)器。服務(wù)器模塊作為監(jiān)測網(wǎng)站的后臺支撐，為實時數(shù)據(jù)顯示、實時曲線顯示、歷史數(shù)據(jù)查詢、超標(biāo)記錄查詢、用戶信息管理、設(shè)備信息管理和數(shù)據(jù)存儲功能提供服務(wù)。用戶交互模塊負(fù)責(zé)處理用戶通過監(jiān)測網(wǎng)站訪問服務(wù)器時的操作，根據(jù)不同操作，瀏覽器顯示不同的結(jié)果。